Segunda Fermentación: La Guía Definitiva
Me metí el otro día a un par de grupos de fermentistas en Facebook y…
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El Secreto del Kéfir Sobrefermentado: Un Final Feliz
Abres el armario y ahí está. Tu frasco de kéfir, con un aspecto que grita…
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Domina el Kéfir de Agua: La Guía Definitiva
Todo empezó con una pregunta inocente en un grupo de Facebook. Terminé escribiendo un pergamino…
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Búlgaros: ¿Enjuagar o no enjuagar? He ahí el dilema
"¿Tengo que enjuagar mis búlgaros después de cada tanda?". Esta pregunta me la encontré el…
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Hidromiel Casero: La Guía para Principiantes
¿Sabías que la primera borrachera de la humanidad probablemente fue gracias a un despiste? Imagina…
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El Mito de la Miel que “Mata” Probióticos
Si has pasado más de cinco minutos en un grupo de fermentación online, seguro te…
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Fermentos: Lo que la ciencia dice (y los gurús no)
¿Te suena familiar? El médico, con la solemnidad de un druida, te receta probióticos tras…
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Beneficios del Pulque: La Verdad tras el Mito
Arranca con esto: la leyenda negra del pulque, esa que habla de una "muñeca" de…
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5 Beneficios del Tepache que tu Abuela Tenía Razón
Recuerdo el calor pegajoso de los veranos en el mercado de abastos. Mientras mi abuela…
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Kéfir con Alcohol: La Verdad que Nadie Cuenta
La primera vez que sentí que un vaso de kéfir de agua me "entonaba", pensé…